Корейская уличная еда зимой - пирожки 'Хоппан' (호빵)

Как только в Корее наступают зимние холода, на улицах можно встретить лакомство  "Хоппан" - пирожки, приготовленные на пару. пирожки, приготовленные на пару. Их готовят в пароварке или покупают и разогревают дома в микроволновке. Традиционная начинка "Хоппан" делается из  сладких красных бобов, но она не единственная, есть пирожки с овощными начинками и даже со вкусом пиццы.

Название "Хоппан" произошло от звука «хо-хо», который непроизвольно произносится, когда кусаешь горячий пирожок. Поэтому надо быть осторожным, чтобы не обжечься.

Молодежь любит пирожки с овощами, а люди старшего поколения предпочитают традиционную начинку из красных бобов. "Хоппан" можно есть на улице, а можно купить и разогреть дома в микроволновке, а кто-то даже готовит пирожки дома. Зимой это любимое лакомство как детей, так и взрослых.

Немного о хурме в Корее.

Осень и зима - сезон хурмы в Корее. Корея второй основной поставщик хурмы в мире после Китая. Большинству россиян наверняка известно лишь лакомство из замороженной хурмы, когда ее кладут в холодильник, после чего она превращалась в сладкое желе. В Корее же, есть сладкая хурма '단감' (просто созревшие плоды хурмы), желеобразная хурма '홍시' (которая упоминается выше) и сушеная хурма '곶감' (сушеные дольки хурмы).

 Дети обожают сушеную хурму, потому что она очень сладкая и вкусная. А то, насколько сильно они ее любят мы узнаем из сказки "Как тигр хурмы испугался".

 

Бродил как-то в горах голодный тигр. Был он злой-презлой: за целый день даже зайчонка поймать не смог. Вот уже солнце село, ночь наступила, а тигр всё по горам ходит, добычу ищет. Наконец решил в деревню зайти. «Может, поживлюсь чем-нибудь», – думает.

Пришёл он в деревню, видит – стоит бедная хижина. Подошёл поближе – в хижине ребёнок плачет, а мать его успокаивает, колыбельную песню поёт:

– Спи, сынок, усни скорее... Облизнулся тигр: «Его-то я и съем».

А ребёнок всё не спит, всё плачет. Стала тогда мать пугать сына:

– Перестань плакать, не то придёт шакал и утащит тебя в горы. Не умолкает малыш. Рассердилась мать:

– Замолчи сейчас же! Вот съест тебя злой тигр, тогда будешь знать! Вон он, за окном стоит.

Удивился тигр: как она об этом узнала? А ребёнок всё плачет и плачет.

Обняла его тогда мать крепко и сказала ласковым голосом:

– Не плачь, сынок, я тебе хурмы дам.

Замолчал малыш, а тигр стоит, думает: «Кто такой хурма этот? Никогда я о нём не слыхал. Небось пострашнее меня зверь будет: ишь детёныш-то сразу умолк».

Испугался тигр хурмы и убежал в горы.

С тех пор он и близко к деревне не подходил.

В Корее деревья хурмы можно встретить на каждом шагу. Дети любят срывать спелую хурму с деревьев, правда, это не так-то просто, потому что она растет высоко и нужна длинная палка, чтобы ее достать. Главное не забыть узнать, есть ли у этого дерева хозяин.

Сушеную хурму хорошо есть зимой с чаем или просто как десерт :)

What is the 'Pepero day' in 11th of November?

11 ноября в Корее - день "Pepero".

"Pepero" - это такие сладости, напоминающие соломку в шоколаде. Но если для нас это просто соломка, то корейская компания "Lotte" по производству "Pepero" сделала из нее практически национальную гордость. А все началось с того, что в далеком 1983 году, когда выпуск этих шоколадных палочек только начался, школьницы придумали традицию - дарить друг другу "Pepero" и загадывать желание, что они будут такими стройными, как эти соломки. Но, чтобы это желание сбылось надо было съесть "Pepero" именно в 11 часов, 11 минут 11 ноября.

Остальное было дело времени, поэтому вскоре об этой традиции узнали и в самой компании "Lotte". Они решили, что это может быть неплохой рекламный ход и объявили 11 ноября - официальным днем "Pepero", а традиция дарить друг другу сладости постепенно перешла от школьных подружек к влюбленным парочкам, поэтому теперь это что-то вроде Дня Святого Валентина.

Но позже у "Pepero" появились конкуренты. Еще одна корейская компания "Haitai" стала выпускать такую же соломку в шоколаде, только назвали ее "Pocky". Правда, по странному стечению обстоятельств, днем их продукции тоже является 11 ноября, только вот называют они его "Stick day". Само собой соревноваться с "Lotte" им сложно, но тем не менее они не жалуются, ведь соломка в шоколаде в любом случае невероятно популярна.

VS

Original 'Pepero'!

Еще один праздник 11 ноября в Корее - День фермера. Конечно он не настолько популярен, как день "Pepero", но фермеры усердно трудятся каждый год, выращивая рис, а он, как всем известно, самый важный продукт в Азии и Корее.

Но фермеры тоже отмечаются свой праздник широко и с размахом, к примеру, сделали вот такие яркие и рекордно длинные рисовые хлебцы. Чем не конкуренты "Pepero"? :)

 

Спасибо за внимание! Надеюсь вам было интересно!

Не забывайте, что "Pepero" можно купить и у нас в России. По крайней мере в Омске точно есть :)

'추석'(Chu-Seok) which Korean Thanksgiving Day!!

'Чусок' - традиционный корейский праздник, название которого переводится дословно как 'Осенний вечер'. Можно сказать, что это корейский день благодарения предков.

  

Праздник 'Чусок' означает окончание земледельческих работ, урожай собран, теперь можно и отдохнуть. В древности этот праздник имел огромное значение, он означал начало нового года. Сейчас в этот день все члены семьи собираются вместе с родственниками, едят приготовленную пищу, сделанную из нового урожая, отдавая дань благодарности предкам и прося обильного урожая в следующем году. Обычно 'Чусок' отмечают три дня, поэтому эти три для в Корее считаются праздничными днями.

Как правило, на этот праздник готовится много вкусной еды (в частности для угощения предков). День начинается с особого обряда 'Чарэ' - посреди комнаты ставится стол и угощение на столе раскладывается в особой последовательности. Еда красного цвета ставится в восточной части стола, белого - в западной. Рано утром, до трапезы делаются особые поклоны предкам в знак благодарности и почтения.

После поклонов обычно все выходят из комнаты и ждут некоторое время. Корейцы верят, что в этот момент духи предков приходят, чтобы разделить с ними трапезу.

Потом все завтракают. Завтрак получается очень плотный и вкусный. Едят 'Токкук' - суп с рисовыми клецками, а также 'Сонпён' - рисовые хлебцы. Корейцы обычно говорят девочкам: "Если ты умеешь делать красивые и аккуратные рисовые хлебцы, то, когда ты вырастешь, у тебя родится красивая дочка!"

Правда, сейчас мало кто делает 'Сонпён' дома, обычно просто покупают в магазине. Женщинам в эти праздники приходится нелегко - нужно много готовить, особенно если в гости приезжает много родственников.

Во время праздников показывают много интересные телепередач, также можно посетить всевозможные мероприятия в это время.

Нередко во время праздников можно увидеть традиционную корейскую борьбу 'Ссирым'. Это борьба на поясах, в которой запрещены удары и допускаются только броски с применением корпуса, бедер, рук и ног. Чем больше вес борца, тем больше у него шансов одержать победу.

Также очень популярны бои быков 'Соссаум'. Проведение боев быков является одной из древнейших традиций и до сих остается одной из наиболее популярных народных забав.

Куриный суп "Самгетхан" (삼계탕)

Традиционный корейский куриный суп "Самгетхан".

Совсем недавно закончились самые жаркие дни лета, которые называются 'Чобок' 'Джунбок' и 'Мальбок'Эти особые дни (которые также называют "Самбок"), обычно приходятся на период между 8 июля и 23 августа, то есть это примерно период из 20 дней.

Иногда это блюдо также называют "Женьшеневый куриный суп", потому что туда кладут много женьшеня в процессе приготовления. В общем-то, этот суп напоминает курицу, принимающую ванну, не так ли? XD Наверное для кого-то это может выглядеть жутковато, хотя, мне кажется, для россиян такой способ приготовления курицы вполне обычный.

"Самгетхан" одно из самых популярных блюд среди иностранцев, которые приезжают в Корею. На самом деле, далеко не все едят именно это блюдо в каждый из трех дней. Кто-то ест курицу только в первый день, кто-то дважды, это, как говорится, на любителя :) 

В Самгетхан кладут женьшень, финики, различные овощи и, конечно, рис. Всем этим фаршируется курица, после чего плотно завязывается и готовится. Польза Самгетхана прежде всего в том, что этот суп хорошо восстанавливает силы и аппетит, который чаще всего отсутствует в жару.
 

Самгетхан все едят по-разному. Кто-то сперва есть курицу, а потом овощи, кто-то наоборот.

 

Если говорить на чистоту, то нельзя не упомянуть о пристрастии корейцев к мясу собак. Многие об этом знают и, конечно же, осуждают их за это. Хотя, это их традиция, которая, на мой взгляд, была бы такой же нормальной для нас, если бы мы родились и жили в Корее.

На самом деле эта традиция появилась не просто так. В древности большинство людей, населявших Корею, были бедными и не могли себе позволить есть Самгетхан. Это было возможным только для богатых семей. Но каждое лето приходила невыносимая жара и людям надо было как-то справляться с ней.

Людям нужно было есть мясо, чтобы восстанавливать силы. Теперь же, конечно, это стало традицией. Само собой в наше время время купить курицу или заказать уже готовый суп не составляет проблемы. Но многие люди до сих пор придерживаются традиции и едят собак, потому как считают, что это положительно сказывается на их здоровье. Ирония в том, что сейчас это мясо стоит гораздо дороже, чем куриное, как было много веков назад.

Особой разновидностью Самгетхана является суп, приготовленный из черной курицы(причем кожа у нее тоже черная!), такую курицу называют "Огольге". Считается, что суп из черной курицы помогает избавиться от многих болезней. Также есть и другие необычные разновидности Самгетхана с добавлением зеленого чая или морепродуктов.